Isomalt 900g - Azucren

Isomalt 900g - Azucren

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L'isomalt est un sucre décor déjà cuit utilisé en pâtisserie et en cake design par les décorateurs de gâteaux pour créer des diamants, des sucettes, etc. Il peut se colorer et peut s'aromatiser. 

L'isomalt se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.

Utilisation : pour les sucres d'art et décors en sucre, faire fondre à feu doux 100 à 200 g d'eau avec 1 kg d'isomalt en portant le mélange à 160°C.

Pour un sucre coulé, travailler à 160°C, traditionnellement.

Pour un sucre satiné, monter la cuisson à 170-180°C.

Pour colorer l'isomalt :

Diluez une petite pointe de couteau de colorant en poudre dans une cuillère à café d'eau. Versez dans une casserole et laissez légèrement réduire le fond. Ajoutez l'isomalt. Mélangez à la spatule.

Ingrédients : édulcorant E953. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.

Convient aux végétariens.  A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

The cookie cutters are made from PLA plastic. PLA deforms on contact with heat (from +/- 60 degrees). We advise you to hand wash them in lukewarm water and not to leave them in water that is too hot. It is impossible for PLA to deform in any other way. This problem is not covered by our product guarantee.

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